Салат из цветной капусты

Пошаговый рецепт Салат из цветной капусты

1. Помойте зеленый сладкий перец, удалите сердцевину и нарежьте мякоть на тонкие полоски.
2. Помойте грибы шампиньоны и нарежьте их продольно на аккуратные полоски.
3. Помойте цветную капусту, разберите её на соцветия и нарежьте на мелкие кусочки.
4. Очистите вареные яйца от скорлупы и измельчите их на мелкие кусочки.
5. Удалите у яблока сердцевину и нарежьте их на тонкие ломтики.
6. Перемешайте в глубоком блюде подготовленные сладкий перец, цветную капусту, вареные яйца, ломтики яблок, измельченные грибы, консервированную фасоль, по вкусу все посолите и поперчите.
7. Смешайте в отдельной посуде майонез, черный молотый перец и лимонный сок.
8. Выстелите вазу свежими листьями салата и выложите в неё салат из цветной капусты.
9. Полейте всё предварительно подготовленным соусом и украсьте салат из цветной капусты свежими веточками петрушки.

Дополнительные рекомендации, комментарии по рецепту Салат из цветной капусты

Для приема в пищу используется только белая головка цветной капусты, освобожденная от прилегающих листьев. Головка цветной капусты является недоразвившимся соцветием.

Цветная капуста - самый лучший и полезный овощ по усвояемости, питательности и вкусу. Основным показателем качества цветной капусты являются цвет, плотность и величина головки.

Наилучшие сорта цветной капусты обладают снежно-белой, компактной, плотной, крупной головкой.

Цветную капусту используют для приготовления отваренных, жаренных и запеченных блюд под различными соусами. Цветная капуста используется в овощных супах, супах-пюре. Цветная капуста, разделенная на отдельные кочешки-соцветия, великолепно маринуется.