Рулетики из баклажанов

Пошаговый рецепт Рулетики из баклажанов

1. Нарезать баклажаны продольно на тонкие пластинки, посолить и выдержать 30 минут.
2. Положить нарезку баклажанов в кипящую воду и варить 2 минуты.
3. Достать ломтики баклажанов при помощи шумовки, дать стечь воде.
4. Сварить рассыпчатый рис и охладить его.
5. Смешать фарш с рисом, мелко нарезанными маслинами, рубленым луком, сыром и измельченным чесноком.
6. Полученную смесь по вкусу посолить, поперчить и добавить немного рубленой кинзы, далее тщательно перемешать.
7. Выложить приготовленную начинку на ломтики баклажанов. Начать выкладывать необходимо с более широкого конца, далее нужно свернуть рулетик и скрепить его деревянной шпажкой.
8. Уложить рулетики из баклажанов в форму для запекания.
9. Смешать уксус с 1/2 стакана воды и томатной пастой. Залить данной смесью рулетики и запекать их примерно 40 минут при температуре 180° C.
10. Выложить готовые рулетики из баклажанов на блюдо.
11. Перелить в сковороду соус, появившийся при запекании, добавить вино и проварить еще 2-3 минуты.
12. Перед подачей к столу, полить рулетики из баклажанов приготовленным соусом и посыпать рубленой кинзой.