Как себя вести с грибами
Каждый год фиксируется множество случаев тяжелого отравления от употребления в пищу грибов, некоторые из них имеют смертельный исход. Крайне тяжко отравление грибами переносит детский организм.
Чаще всего причина отравления заключается в неправильной заготовке приготовление консервировании грибов. Первое что нужно помнить это то что нельзя для соления или мариновки грибов использовать оцинкованную посуду (можно отравиться цинком).
Употреблять в пищу ядовитые грибы как бы Вы их не приготовили приводит к серьезному отравлению. Именно из-за этого хотелось бы напомнить любителям грибов о том как себя вести с грибами.
Как собирать грибы
Старайтесь собирать только грибы, о которых вы четко знаете что они безвредны. А для этого внимательно прочитайте описание грибов
Как готовить грибы
Прежде чем приступить к приготовлению (кулинарной обработке) грибов необходимо тщательно их перебрать, выбросить старенькие, червивые да и просто вызывающие подозрение.
В случае если Вы взяли с собой в поход за грибами детей, крайне внимательно проследите чтобы они не собрали мухоморов и других приметных, но ядовитых грибов. Помните, пробовать сырые грибы нельзя, тем боле если сомневаетесь в их безопасности.
Как солить грибы
В процессе засолки и маринования грибов их необходимо хорошо очищать и проваривать. Кроме того в маринад и засол нужно добавить соль и уксус в достаточном количестве. Банки с маринованными или засоленными грибами нельзя закрывать герметичными крышками. В герметично закрытой банке образуются идеальные условия для ботулической палочки. Как сделать
Избегайте покупки грибов на рынке или у случайных людей. А лучше всего вообще не покупать не известные вам грибы.
Необходимо всегда помнить про первые признаки пищевого отравления
- появляется небольшое головокружение
- слабость
- боль в области живота
- выступает холодный пот
- тошнота
- рвота
- легкие судороги
- кратковременные потери сознания.
В случае отравления грибами любые промедления недопустимы. Даже если это лёгкое отравление или просто подозрение на отравление, все ровно незамедлительно вызовите врача или доставьте пострадавшего своими силами в больницу. На русское "авось" в данном случае полагаться нельзя.
Будьте с грибами очень осторожны. Никогда не забывайте про то, что множество грибов представляют опасность для организма!