Борщ Гетманский

Размер шрифта: шрифт -а

шрифт +А

Рецепт ~ Борщ Гетманский

Порций: 10 порций Ккал: 455-550 Ккал Время: 110 минут

Рейтинг рецепта ~ Борщ Гетманский

1 2 3 4 5

(2 Спасибо!)

Ингредиенты для рецепта Борщ Гетманский:

картофель 400 грамм

морковь 2 штуки

говядина (желательно грудинка) 400 грамм

свекла 500 грамм

баклажаны 250 грамм

капуста 400 грамм

лук порей 1 штука

фасоль 250 грамм

жир 50 грамм

сметана 60 грамм

зелень укропа

зелень петрушки

соль по вкусу

Пошаговый рецепт Борщ Гетманский

Залейте говядину холодной водой, доведите до кипения, затем варите до готовности на слабом огне, за 20-30 минут до готовности говядины добавьте морковь и лук.
После готовности, выньте из кастрюли говядину и разрежьте ее на порции, а оставшийся бульон процедите, по вкусу посолите и доведите до кипения.
Сварите свеклу и нашинкуйте аккуратной соломкой. Лук и морковь нарежьте соломкой и пассеруйте.
Сварите отдельно фасоль, до варки ее необходимо предварительно замочить на 15 минут.
Нарежьте баклажаны кружочками, обжарьте и потушите.
Положите в кипящий бульон кусочки говядины, нарезанный картофель и нашинкованную капусту, варите 12-17 минут. Далее добавьте нарезанную свеклу, пассерованные морковь и лук, отваренную фасоль и протертые через сито баклажаны.
Перед подачей к столу Борщ Гетманский украсьте рубленой зеленью и добавьте сметану.

Приятного аппетита!