Солянка сборная мясная

Пошаговый рецепт Солянка сборная мясная

1. Запечь мякоть телятины целым куском.
2. Отварить говяжий язык, затем опустить его на 4-5 минут в холодную воду, далее очистить от тонкой кожицы.
3. Нарезать сосиски небольшими ломтиками.
4. Нарезать соломкой ветчину, очищенный говяжий язык и запеченную мякоть телятины.
5. Нарезать соломкой грибы шампиньоны и огурцы.
6. Мелко порубить репчатый лук, далее обжарить его на масле и добавить нарезку шампиньонов и огурцов, затем томат.
7. Жарить полученную смесь еще пару минут. Затем влить чуть чуть воды и тушить до полной готовности.
8. Довести до кипения огуречный рассол и снять пенку.
9. Положить в бульон подготовленные мясопродукты, телятину и тушенные овощи, затем влить рассол.
10. Добавить оливки без косточек, по вкусу посолить и поперчить, варить на щадящем огне 16 минут.
11. Перед подачей к столу в тарелки со сборной мясной солянкой положить по ломтику лимона и маслины, а также заправить сметаной.