Салат По-Итальянски

Пошаговый рецепт Итальянский салат

1. Варить стручковую фасоль в немного подсоленной воде около 5 минут и откинуть её на дуршлаг.
2. Нарезать помидоры дольками, нарезать полукольцами фиолетовый репчатый лук, нарезать сыр моцарелла тонкими небольшими ломтиками.
3. Нагреть масло для соуса и обжарить на нем предварительно растертый чеснок с солью, далее охладить.
4. Теперь можно добавьте в соус лимонный сок, вино, сахар, по вкусу перец и соль.
5. Соединить подготовленные ингредиенты салата по-итальянски.
6. Перед подачей к столу можете посыпать салат по-итальянски рубленым базиликом.

Дополнительные рекомендации, комментарии по рецепту Итальянский салат

Салат По-Итальянски отличается минимальной калорийностью. Рецепт блюда создан на основе простых овощей.

Не менее вкусным будет маринованный салат по-итальянски.

• красный и желтый сладкий перец 1,25 килограмма (перец необходимо порезать пополам и очистить от семян)
• баклажаны 1,25 килограммабаклажаны 1,25 килограмма
• соль 300 грамм
• белый винный уксус полтора литра
• крупный красный перец чили пара перчин
• чеснок 6 зубчиков (чеснок нужно будет мелко нарезать)
• сушеный орегано 2 столовые ложки
• масло оливковое 0,6 литра

• Аккуратно нарезать вдоль на тонкие полоски желтый и красный перец, очистить от кожуры свежие баклажаны и порезать их на кружочки, после чего баклажаны необходимо порезать на такие же тонкие полоски, как и перец. Овощи держите раздельно.
• Выложить слой перца на дно пластикового контейнера и посыпать щепоткой соли, сверху уложить еще слой перца и так же посыпать его солью и так выложить весь перец слоями пересыпая солью. Далее поместить сверху груз и отложить контейнер. Во втором контейнере выложить таким же образом баклажаны. Оставить контейнеры на полтора часа.
• В процессе маринования овощи должны выделить большое количество жидкости, которую необходимо будет слить, а далее тщательно отжать жидкость из овощей руками, после чего поместить обратно в свои контейнеры баклажаны и перцы.
• Теперь можно залить перцы и баклажаны белым винным уксусом и оставить еще на полтора часа.
• Далее опять слить из контейнеров жидкость и выдавить из перцев и баклажанов излишки жидкости руками. Овощи переложить в посуду с перцем чили, чесноком, оливковым маслом, орегано и очень хорошо перемешать получившуюся овощную смесь.
• Простерилизовать банку и переложить в нее овощную смесь, далее плотно запечатать. Оставить мариноваться на пару дней.
• Баклажаны и сладкие перцы маринованные таким способом остаются длительный период хрустящими и свежими. Подавать к столу маринованный итальянский салат можно с несколькими кусочками пармской ветчины или салями и с хорошим хлебом, что сделает закуску очень вкусной.