Салат-закуска рагу овощное

Пошаговый рецепт салата Овощное рагу

1. Нарезать тыкву и баклажан на небольшие кубики.
2. Нарезать помидоры на дольки.
3. Запечь сладкий перец, после чего снять с него кожицу, нарезать кубиками мякоть сладкого перца.
4. Порубить чеснок и лук.
5. Положить баклажан на разогретую сковороду, предварительно смазанную оливковым маслом, и обжаривайте его 5 минут, затем добавьте на сковороду сладкий перец, тыкву, чеснок, лук и продолжайте жарить овощи еще приблизительно 7 минут.
6. Добавить на сковороду бульон, помидоры, по вкусу посолите и поперчите, продолжайте тушить овощное рагу еще 10 минут.
7. Теперь можете ввести базилик рубленый и прогреть получившуюся массу.
8. Непосредственно перед подачей к столу оформите овощное рагу свежей зеленью.

Дополнительные рекомендации, комментарии по рецепту Овощного рагу

Изначально рагу - это блюдо приготовленное из тушеных мелких кусочков мяса, овощей или рыбы. Но настоящее рагу готовиться только с использованием молодого мяса, по аналогии, настоящее овощное рагу должно быть приготовлено только из свежих овощей.